140 g Butter
280 g Zucker
80 g Kakaopulver, ungesüßtes
1/4 TL Salz
1/2 TL Vanilleextrakt, ersatzweise Mark einer Vanilleschote
2 große Ei(er)
70 g Mehl


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Schnelle Kakao-Brownies
Schokoladige Brownies – schnell und einfach
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Chefkoch-Video

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Zutaten
140 g Butter
280 g Zucker
80 g Kakaopulver, ungesüßtes
1/4 TL Salz
1/2 TL Vanilleextrakt, ersatzweise Mark einer Vanilleschote
2 große Ei(er)
70 g Mehl
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, so dass noch etwas Papier über den Rand der Form überhängt.

Butter, Zucker, Kakaopulver und Salz in eine hitzebeständige Schüssel geben. Alle Zutaten über einem Wasserbad schmelzen. Hierfür Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und sobald es heiß genug ist, die Schüssel über den heißen Dampf auf den Topf setzen. Wenn die Butter geschmolzen ist und alle Zutaten gut miteinander verbunden sind, die Schüssel vom Topf nehmen und die Kakaomischung kurz abkühlen lassen.

Nun das Vanilleextrakt in die Kakaomischung einrühren. Dann jedes Ei einzeln jeweils 1 - 2 Minuten unterrühren. Anschließend das Mehl hinzufügen und zügig untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Backform geben, gleichmäßig verteilen und für ca. 20 - 25 Minuten in den Ofen geben.

Nach dem Backen den Brownie-Boden mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Anschließend in kleine Portionen schneiden.

Tipp: Wer besonders feucht-klebrige Brownies mag, der reduziert etwas die Backzeit.

150 g Marzipanrohmasse
3 Eier
110 g Butter
75 g Zucker
1 Vanzucker
1 Prise Salz
8 Tropfen Bittermandelöl
75 g Mehl
25 g Stärke
1,5 Teel. Backpulver

To do:
Zutaten abwiegen, Form und Ofen vorbereiten (180 Grad).
Zucker und den Gewürzen und den Eiern verrühren, Marzipan in kleine Stücke reißen, dazu geben und mit viel Geduld möglichst klein rühren, Butter in der Mikrowelle (560 Watt, weniger als 1 Minute) anschmelzen dazugeben, Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren.
Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, Stäbchenprobe!

Thai-Nudel Pfanne mit cremiger Kokosmilch-Soße (oder wie Stevi sagen würde: Erdnuss-Soße)
Für 2 Personen:
100 g Zuckerschoten
1 Gelbe Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Karotte
5g Thai -Basilikum
20g Sojasprossen
Sojasoße
125g Mie-Nudeln
250g Kokosmilch
30g Erdnussbutter (oder auch mehr, je nach Belieben;)
3g Gewürze
10g Erdnüsse (oder auch mehr, je nach Belieben;)
Gut im Haus zu haben: Essig, Zucker, Salz, Pfeffer, Öl (z.B. Erdnussöl)
Was zum Kochen gebraucht wird: großer Topf, 2 Siebe,Schüssel, große Pfanne oder Wok, kleine Pfanne

Zuckerschoten putzen und in feine Scheiben schneiden.
Paprika waschen,entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, welkes Grün entfernen, getrennt in weiße und grüne Röllchen schneiden.
Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden.
Sojasprossen waschen und abtropfen lassen.
Mie-Nudeln in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser ca. 5 min garen. Anschließend in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtrofen lassen.

In der Zwischenzeit: In einer Schüssel Kokosmilch, Erdnussbutter, Sojasoße, 1TL Essig, Knoblauch, Gewürze und 1 TL Zucker mit einem Schneebesen glatt rühren.

In der großen Pfanne (oder Wok) 1/2 EL Öl erhitzen. Gemüse (nur weißen Til der Frühlingszwiebel) zugeben, ca. 3min anbraten.
Mit der vorbereiteten Kokosmilch-Soße (gemeint ist die Erdnusssoße, Stevi) ablöschen, ca. 1min einkochen lassen. Dann Mie-Nudeln zugeben und alles zusammen ca. 3min weiterköcheln lassen.

Noch schnell: in einer Pfanne Erdnüsse ohne Zugabe von Fett leicht anbraten, bis sie anfangen zu duften, dann grob hacken.

Nudelpfanne auf Tellern verteilen und mit Ersnüssen und grünem Teil der Frühlingszwiebeln und Basilikum garniert genießen.

Und ums noch mal zu betonen, der Tortuga Libre kommt ursprünglich aus dem Jolly Rogers Inn, Cocktail Bar & Zuber auf Tortuga und später Mythodea (und auch mal auf dem DF).
Das Original Rezept ist für halb-liter ikea - Gläser.

4cl heller Old Pascas
4cl dunkler Old Pascas
1 Spritzer Zitronen- und Limettensaft
Eis rein und mit Cola auffüllen

Käpt.-Mischung: S.o. + roter Old Pascas nach eigenem Ermessen

Für 6 große (oder 8 kleine) Stück braucht man:

1 Packung Trockenhefe
450 g helles Mehl
60-70 ml Sojamilch
200 ml Wasser
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
Optional: Etwas frischer Koriander (oder 3 TL Korianderpulver), frischer Knoblauch (oder 2TL Knoblauchpulver), Chillipulver, frischer Pfeffer….

Was muss man machen?

Erst die trockenen Zutaten (Hefe, Mehl, Zucker, Salz und eventuell Gewürze) in eine große Schüssel geben und vermischen. Nun Wasser und Sojamilch hinzugeben.
Alles gründlich von Hand vermischen. Den Teig mindestens 3 Minuten gut von Hand durchkneten.
Die Schüssel mit dem Teig abdecken (Küchentuch) und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.
Den Teig wieder gut durchkneten und in 6 oder 8 Stücke teilen. Aus den Stückchen kleine Bälle formen und 30 Minuten ruhen lassen.
Die Teigbälle auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und dann in der Pfanne (höchste Stufe) mit wenig Öl ausbacken bis die Brote goldbraun sind und sich kleine Blasen gebildet haben.

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250g Mehl
170g Margarine
60g Zucker
1EL (gestrichen) Sojamehl oder No-Egg + 2 EL Wasser (Zur Not tuts auch 1 EL Apfelmus)
25g Vanillezucker
Zum dippen: 200g vegane Schokolade (Zartbitter)
Was muss man machen?

Alle Zutaten, bis auf die Schokolade, in einer Schüssel miteinander verkneten.
Ofen auf 160 Grad Umluft (175 Grad Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen. Teig auf 3mm Dicke ausrollen und Herzchen (oder andere Form

Zutaten
Für 6 Portionen
1 Würfel Hefe, frisch
500 g Mehl
1 Glas Wasser, lauwarm
5 El Olivenöl
Salz

Zubereitung

1. Die Hefe in eine Mulde im Mehl bröseln, mit einem halben Glas Wasser aufgießen, 10 min. gehen lassen.

2. Mit Olivenöl, Salz und Wasser einen Teig kneten, 45 min. gehen lassen.

3. Lange Schlangen rollen, um die Spitze eines Stockes wickeln und etwa 10 min. über dem Feuer backen.


Zeit
10 min
plus 60 min. Ruhezeit und 10 min. Backzeit

Zutaten
300 g Mehl, glutenfreies
250 ml Sojamilch
200 g Zucker
125 ml Öl
1 Pck. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
1 Spritzer Aroma (Zitronenaroma) oder
1 Zitrone(n), den Saft davon

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Eine Kastenform einfetten. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührer gut vermischen. Dann den Kuchen bei ca. 180°C etwa 60 min. backen (kann auch länger sein, je nach Backofen).

4 Tasse/n Mehl
3 Tasse/n Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
1 Tasse Sonnenblumenöl
3 Tasse/n Fanta, oder Orangenlimonade
2 Handvoll Schokostreusel (Soja-)
n. B. Zimt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Das Öl mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach unter die Ölmasse rühren. Fanta unter den Teig rühren. Wenn der Teig noch zu trocken ist, noch etwas Fanta unterrühren, der Teig darf jedoch nicht zu flüssig sein. Anschließend die Soja-Schokostreusel in den Teig rieseln lassen und unterrühren.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig darauf verteilen. Nach Bedarf mit Zimt bestreuen und circa 20 Minuten backen.

Zutaten
250 g Mandel(n), Kokosraspel oder Haselnüsse, gemahlen
250 g Mehl
250 g Rohrzucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Msp. Zimt
1 Prise Salz
3 EL Kakaopulver
50 g Margarine
150 ml Sojamilch
150 ml Kaffee oder Espresso
1 Karotte(n), geraspelt, evtl.

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuerst alle trockenen Zutaten gut miteinander vermischen. Dann langsam Kaffee und Sojamilch zugeben und gründlich mit dem Mixer verrühren, es sollte keine Klumpen geben. Wenn man noch eine fein geriebene Karotte hinzugibt, wird der Kuchen noch saftiger.

Die Masse in eine gefettete Gugelhupfform geben. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, bei mir hat er bei Ober/Unterhitze 60 Minuten gebraucht.


Der Kaffee oder die Sojamilch können, je nach Geschmack, mit anderen Flüssigkeiten ersetzt werden, z. B. Saft oder Tee usw. natürlich können auch noch gehackte Zartbitterschokolade ohne Milch, gehackte Nüsse, Kirschen o.ä. zugegeben werden... Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Ich habe ihn auch mit Rooibos-Karamell-Tee und Kaffee gebacken.

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